Villsvinragu med myrt.
Oppskrift fra Anto, kokk ved Club Sélection i Belgodère
Legg 1 kg villsvin som skal stekes i marinade i 24 timer; 1 liter rødvin, 1 stor løk, 5 hvitløksfedd, 50 g myrt, 3 gulrøtter, timian, rosmarin, laubærblad, salt og pepper i 24 timer. Stek i 1ss olje mens mel strøs over. Tilsett marinaden og la steke i 3 timer.